
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Enseignement - Formation
Saint-André, 97, La Réunion, -1
La SPL AFPAR, acteur majeur de la formation professionnelle à la Réunion, recrute en contrat à durée indéterminée, pour son centre de formation de Saint-André, un/une « Cuisinier/ère » en restauration collective. Activités principales : Fabrication, assaisonnement, dressage des hors d'œuvre, des fromages et des desserts Confection, cuisson, portionnement des plats cuisinés selon les prévisions fournies par sa hiérarchie Respect des grammages Veille de la qualité et de la fraîcheur des produits alimentaires utilisés Préparation des assiettes « témoin » de présentation Distribution des repas auprès des convives en respectant l'assiette « témoin » Organisation de l'approvisionnement et du réapprovisionnement des postes de distribution et des meubles présentoirs Débarrassage, rangement, filmage et stockage selon les règles de l'art des produits autorisés Lavage, désinfection et rangement des matériels, de l'espace de distribution, des ustensiles de cuisine Appui au lavage de la vaisselle Enlèvement des sacs poubelles Il/Elle pourra être amené/e à réaliser : Gestion de stock Elaboration des menus Gestion des commandes et livraisons Gestion du nombre de repas[...]